2 dientes de ajo
750 gr. de calabaza
1 pellizco de jenjibre
1 pellizco de pimienta negra molida
1 pizca de sal
2 cebollas medianas
3 cucharadas de aceite

Se pela la calabaza, se lava y se corta en dados.
Se pican las cebollas y el ajo y se rehogan en aceite, se condimenta con sal y el jengibre, se añade la calabaza y se termina de sazonar con la pimienta.
Se tapa la cacerola y se deja cocer a fuego suave alrededor de una hora.
Se sirve caliente.