8 chuletas de cerdo
4 cucharadas de aceite
1 pizca de sal
1 pimiento rojo
1 cebolleta
50 gr. de perejil en hojas
100 cc. de caldo de carne
150 cc. de nata líquida

Hacer la salsa pochando en aceite la cebolleta picada y el perejil, también picado, añadiendo el caldo y la nata.
Dejar cocer unos minutos y triturar todo, pasándolo luego por el chino si se desea que la salsa quede más fina. Rectificar de sal.
A continuación, freír las chuletas, salpimentadas.
Servirlas acompañadas con la salsa en el fondo de la fuente y unos pimientos rojos fritos.