1 litro de leche entera
800 gr. de mantequilla
2 yemas de huevo
150 gr. de azúcar glasse

Se pone a calentar la leche con la mantequilla, antes de que empiece a hervir, se quita del fuego, se deja enfriar un poco, y se añaden las yemas, luego se bate con la batidora durante cinco minutos. Meter en el frigorífico durante 24 horas.
Transcurrido este tiempo, se monta a mano o con batidora, una vez que esté montada, se le echa azúcar al gusto.
Sirve para adornar copas, tartas, postres, etc.