150 gr. de pasta brisa
200 gr. de guisantes
5 huevos
100 gr. de queso rallado
200 gr. de champiñones
2 cucharadas de mantequilla para pincelar el molde
100 gr. de jamón en taquitos
60 cc. de aceite de oliva
1 pizca de sal
1 pizca de tomillo
1 pizca de orégano
1 pizca de ajo molido
1 pizca de pimienta blanca
30 cc. de nata líquida

Sacar la pasta brisa de la nevera y dejarla reposar hasta que se pueda desenvolver con facilidad, unos 20 minutos aproximadamente.
Pincelar con mantequilla el interior del molde.(Salvo que sea de silicona ya usado o metálico desmoldable).
Adaptar la pasta brisa a un molde de 1000 cm3.(Un litro). Cortar los sobrantes de pasta brisa. Pincelar con un poco de mantequilla por la parte interior y pegar el queso rallado en el fondo y en los laterales. Reservar en la nevera.
Laminar los champiñones y saltearlos en una sartén con un poco de aceite para que suelten el agua y añadirles un poco de sal mientras se hacen.
Precalentar el horno a 200ºcentígrados.
Mezclar los huevos en un bol. Añadir la nata líquida y mezclar. Añadir la mezcla de tomillo picado, orégano picado, ajo en polvo, pimienta blanca y negra todo molido con la picadora y volver a removerlo. Eso es a ojo y por lo tanto no hay que exagerar.
Picar el jamón y mezclarlo. Añadir el resto de queso rallado, los guisantes y los champiñones.
Sacar el molde de la nevera y verter la mezcla en él.
Colocar en el horno sobre unos 20 minutos o hasta que se vea que se ha cuajado y comprobando con un pincho cómo si fuera una tarta. Apagar el horno y dejarlo dentro.
Sacar, dejar enfriar un poco, desmoldarlo y hacer los cortes con cuidado.

En el supuesto caso de que no haya cuajado todo el huevo, con la temperatura ambiente lograremos que quede compactado del todo.