1 huevo
1 tacita de de leche
3 cucharadas de harina
1 pellizco de sal
2 plátanos de canarias
2 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharadita de mantequilla

Se bate el huevo con la leche la harina y la sal; tiene que quedar líquido, como si fuesen crepes.
Se trocean los plátanos y se unen a esta mezcla.
Calentar la sartén con la mantequilla y echar una cucharada de azúcar inmediatamente antes de echar la mezcla. Cuando ésta cuaje para darle la vuelta echar encima la cucharada de azúcar que falta y cocer por el otro lado.
Se puede acompañar con nata montada, helado de vainilla o chocolate fundido.
Se puede también incorporar canela en polvo para quien guste.