PASTEL DE SALMÓN

1 cebolla
2 cucharadas de harina
6 huevos
1 hoja de laurel
750 cc. de leche
250 cc. de leche evaporada
30 gr. de mantequilla
1 pizca de sal
2 rodajas de salmón fresco

Se ponen en una cacerola los vasos de agua con la sal, el laurel y la cebolla picada. Cuando la cebolla está cocida se añaden las rodajas de salmón para que cueza.
Aparte, en un bol, se baten los huevos, se mezcla con la leche evaporada, un vaso de caldo de cocer el salmón, una pizca de sal y el salmón desmenuzado y sin espinas.
Se unta un molde de mantequilla y se vierte la mezcla. Se mete a horno bajo 45 minutos.
Se deja enfriar y se desmolda en una fuente redonda. Cubrir con una bechamel.