8 cucharadas de azúcar (para el caramelo)
250 gr. de azúcar
8 huevos
1 litro de leche entera
1 corteza de de un limon mediano

Hervir la leche con la cáscara de un limón, cuando llegue al hervor se apaga y se aparta.
Mezclar con la batidora, los huevos y el azúcar.
Hacer un caramelo no muy tostado, y ponerlo en los moldes (el caramelo se hace en una sartén antiadherente añadiendo el caramelo, a fuego no muy fuerte).
Añadir a la mezcla de los huevos y el azúcar , la leche sin parar de remover.
Meter al baño maría a fuego medio-alto y estará listo cuando claves el cuchillo y no deje restos al sacarlo.