FIDEO CON TOMATE

1 paquete de fideos gordos
500 gr. de tomates rojos
2 pimientos verdes
1 cebolla grande
3 dientes de ajos
1 ramito de hierbabuena
1 pizca de pimienta negra
1 pizca de sal
100 cc. de vino blanco
1 vaso de aceite de oliva
500 cc. de agua (para hervir los fideos)

Partir los tomates, pimientos, ajos y cebolla en trocitos pequeños.
Ponerlos en la sartén con aceite de oliva y refreír bien. Una vez refrito, pasar por el pasapurés o batidora.
Volver a poner en la sartén y añadir la sal y la pimienta negra molida. Añadir medio vasito de vino, un vaso de agua y la rama de hierbabuena.
Poner los fideos y dejar cocer a fuego lento hasta que la pasta esté tierna y la salsa haya reducido.