3 pollo, pechugas
125 gr. de maíz
60 gr. de mahonesa o salsa rosa
20 pepinillos en vinagre
1 lechuga iceberg
18 aceitunas rellenas de anchoa
1 hoja de laurel
1 pizca de sal
40 cc. de aceite
800 cc. de agua
1/2 limón, el zumo

Se pone el agua, el aceite, la sal, el laurel y el pollo en un cazo el fuego. Se deja cocer hasta que el pollo esté en un tono blanco. Cuando este cocido se deja enfriar en el propio agua.
Se cortan en rodajas los pepinillos y las aceitunas y la lechuga en juliana.
Se monta primero la lechuga y después las aceitunas, los pepinillos, el maíz y el pollo troceado.
Servimos con un poco de sal, aceite y limón. Se añade la mayonesa o salsa rosa.