GUISO DE SETAS

2 Kg. de setas (boletus, seta de marzo, ziza ori, seta de cardo...)
Jugo de carne
Opcional: cebolla, ajo, vino blanco

Salteamos las setas por separado en aceite bien caliente. Recogemos el caldo que suelta cada una en un recipiente, uniendo todos los jugos.

Hacemos aparte 2 decilitros de jugo de carne (sin espinazo ni médula).

Mezclamos las setas, añadimos el jugo de carne y la reducción de caldos. Lo guisamos todo junto durante 5 minutos y rectificamos de sal.

RESTAURANTE LUR MAITEA Nuestra tienda, situada en Fernando el Santo 5, pronto cumplirá 7 años de vida. En este tiempo nuestra oferta de productos ha ido creciendo hasta convertirse en toda una alternativa para los que no disponen de demasiado tiempo o ganas para cocinar. Ya no hay excusas para no comer bien a diario�Lur Maitea Catering surgió con la intención de acercar la alta cocina a todas aquellas personas que no disponen del tiempo necesario para su elaboración. Además de contar con la tienda al público, realizamos catering completo (camareros, cubertería, vajilla) a domicilio. Ya no existe ninguna excusa para no disfrutar de nuestros platos en todos sus acontecimientos especiales. Un ambiente selecto, ideal para cualquier celebración. Servicio de aparcacoches, buena comunicación, cocina cuidada, espacio luminoso. La decoración es clásica, la cocina tradicional y creativa. Gran variedad en la carne. Fernando El Santo, 5 28010 Madrid Telefono: 91 308 62 25 / 91 310 50 18 restaurante@lurmaitea.com http://www.lurmaitea.com/