1 kg. de caballa
500 cc. de salsa de tomate
1 limón
2 pimientos verdes cortados en juliana
3 cucharadas de pan rallado
1 ramito de perejil picado
1 pizca de sal
125 cc. de aceite

Pochar los pimientos verdes en un poquito de aceite. Apartar.
Sazonar las caballas y rellenarlas con una cucharada de pimientos.
En una fuente de horno poner la salsa de tomate, encima poner las caballas. Espolvorear con pan rallado, rociar con el aceite que sobró de los pimientos y poner sobre cada caballa una raja de limón.
Introducir en el horno a temperatura moderada y dejarlo 20 minutos.
Antes de servir espolvorear con perejil picado.