Se retira la piel a las truchas y se cortan en filetes.
Se tuesta el pan de molde y se les retira la corteza.
Se bate la nata con el agua helada para que se ponga firme y se le añade el rábano picado.
Se untan las tostadas con la salsa de rábanos. Se distribuyen las truchas sobre ellas y se colocan en los platos, una rebanada por cada plato.
Se termina de decorar los platos con la lechuga, el tomate, las aceitunas y los triángulos de limón.
Se riegan las verduras con el chorrito de aceite y se sirve. |