1 cucharadita de harina
2 cebollas
1 kg. de atún
160 cc. de aceite
2 hojas de laurel
125 cc. de vino blanco
1 pizca de sal
6 granos de pimienta negra

Cortar las cebollas finas y freírlas en el aceite, a fuego lento, hasta que estén doradas. Añadir la harina y remover hasta que se medio tueste. Agregar el vino, la pimienta, el laurel y el atún cortado en cuatro trozos.
Cubrir con agua y hervir, en cazuela de barro a fuego lento, 15 minutos, hasta que el atún este hecho. Corregir de sal y servir.