150 cc. de aceite
1 diente de ajo
2 huevo
2 naranjas
1 pizca de sal
1 chorreón de vinagre

Se pone a cocer un huevo hasta que esté duro y se reserva. Se hace como una mayonesa con un huevo entero crudo, el ajo picado, sal y vinagre. Ir incorporando poco a poco el aceite, el zumo de dos naranjas y se vierte en una sopera. Se le añaden cubitos de hielo y se deja en la nevera corrigiendo antes el punto de sal y de espesor del gazpacho.
Se sirve muy frío, decorado con el huevo duro muy picadito.