1 kg. de membrillo, limpio y deshuesado
800 gr. de azúcar

Pelar, deshuesar y trocear en tacos los membrillosPoner en un bol con medio vaso de agua.
Calentar en microondas, máxima potencia, durante 15 minutos. Sacar y remover.
Si el membrillo está lo suficientemente blando para pasarlo por la batidora, si no, meterlo otros 5 minutos y remover. Así hasta que esté blando.
En el bol con el membrillo, antes de triturar, se echa el azúcar. Triturar todo con la batidora hasta que sea una pasta homogénea. Introducir en el microondas durante 5 minutos. Sacar y remover.
Cuidar de que no rebose el bol al hervir.
Introducir en el microondas durante 3 minutos. Sacar y remover. Introducir en el microondas durante 2 minutos. Sacar y remover cada minuto.
Así hasta que empiece a caramelizar y empieza a espumar cuando se remueve.
Descargar sobre un molde y poner a enfriar en lugar fresco.
Una vez enfriado introducir en el frigorífico para terminar de enfriar y conservar.