ENSALADA DE CÍTRICO Y CEBOLLA

1 lechuga
2 naranjas
1 cebolla
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre
1 diente de ajo
1 pizca de sal
1 cucharadita de mostaza amarilla
1 cucharadita de azúcar
1 pizca de pimienta negra molida

Se lava y se corta la lechuga. Se escurre muy bien de su agua y se dispone en una fuente de servir.
Se pelan las naranjas y se cortan en finas rodajas y se añaden a la lechuga. Se pela y se corta en finas láminas la cebolla y se añade a la lechuga y la naranja.
Se bate bien el aliño, o sea, el aceite de oliva, el vinagre, el ajo machacado o picado finamente, el azúcar y la pimienta.
Se rocía el aliño sobre la ensalada y se sirve.