1 kg. de costilla de cerdo
400 granos de cebolla
2 cucharadas de pimentón picante
500 cc. de vino tinto
1 ramito de perejil
150 cc. de aceite de oliva
1 pizca de sal

En una cacerola con aceite de oliva se doran las costillas y se reservan.
En la misma cacerola se rehoga la cebolla bien picada. Una vez que este dorada la cebolla se incorporan las costillas se añade el pimentón se riega con el vino y se agrega la sal.
Una vez que estén las costillas bien tiernas se incorpora el perejil bien picado y listo para servir.