1 kg. de patatas
1 vaso de vino blanco
2 dientes de ajo
2 cucharadas de cebolla picada
1 pellizco de pimentón dulce
1 hoja de laurel
30 cc. de aceite de oliva
1 pellizco de sal
500 gr. de calamares
1 tomate maduro
1 cucharada de perejil picado

Se sofríe en una cacerola con el aceite, la cebolla, el ajo y perejil, el tomate sin piel y troceado.
Se añaden los calamares limpios, a trozos y sin piel, el vino, el laurel y el pimentón. Se deja cocer tapado.
Una vez están cocidos los calamares, se le echan las patatas cortadas a dados.
Si hace falta se les echa agua hasta cubrir las patatas y se deja cocer tapado.