Poner aceite a calentar en una olla y añadir los ajos fileteados. Agregar el agua, las patatas, las pastillas de caldo, la pimienta y la nuez moscada. Cuando las patatas estén tiernas, triturarlo todo con la batidora.
Añadir la nata líquida, rectificar de sal y pimienta y batir un poco.
Por último, echar trocitos pequeños del ahumado elegido y remover con una paleta de madera.
Se sirve en tazas grandes de consomé o similar y encima poner una cucharadita pequeña del sucedáneo de caviar.
Si quedase espesa, se le puede añadir un poco de agua. |