70 cc. de aceite de oliva
1 litro de agua
3 dientes de ajo
200 cc. de nata líquida
2 pastillas de caldo de pescado
1 kg. de patatas peladas
1 pizca de pimienta negra molida
100 gr. de salmón ahumado
50 gr. de sucedáneo de caviar
1 pellizco de nuez moscada

Poner aceite a calentar en una olla y añadir los ajos fileteados. Agregar el agua, las patatas, las pastillas de caldo, la pimienta y la nuez moscada. Cuando las patatas estén tiernas, triturarlo todo con la batidora.
Añadir la nata líquida, rectificar de sal y pimienta y batir un poco.
Por último, echar trocitos pequeños del ahumado elegido y remover con una paleta de madera.
Se sirve en tazas grandes de consomé o similar y encima poner una cucharadita pequeña del sucedáneo de caviar.
Si quedase espesa, se le puede añadir un poco de agua.