100 gr. de carne picada de pollo
100 gr. de carne picada de cerdo
100 gr. de patatas hervidas
100 gr. de patatas hervidas
2 cebollas
1 cucharada de mantequilla
250 cc. de leche
2 huevos
300 gr. de pan rallado
120 cc. de aceite
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta

En una sartén saltear con aceite la cebolla, las carnes picadas y la patata. Salpimentarlo y añadir la harina, la mantequilla y la leche. Removerlo bien para que no haga grumos, y dejarlo cocer hasta que quede una pasta espesa. Dejar reposar esta pasta unas 5 horas.
Coger trocitos de la pasta y formar con ellos las croquetas. Pasarlas por los huevos batidos y después por pan rallado. Una vez rebozadas las croquetas, freírlas en una sartén con abundante aceite bien caliente.