8 pollo, los muslos
100 cc. de aceite de oliva
100 cc. de vino
4 dientes de ajo
1 cucharadita de pimienta en grano
1 cucharadita de cebolla rellada
1 cucharadita de jengibre rallado
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de cardamomo
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de nuez moscada
2 clavos
1 ramito de perejil

En un mortero se maja el ajo junto con todas las especies y con este preparado se cubren todos los muslitos de pollo que antes se habrán salpimentado.
Se colocan en una fuente para el horno que previamente se habrá rociado con el aceite de oliva y también con el vaso de vino.
Introducir en el horno a 180º centígrados durante 35 á 40 minutos, dándoles la vuelta y rociándolos con el aceite y el jugo que suelten, (si se quedan secos se les puede añadir una poquita de agua) o hasta que estén doraditos.
Cuando estén se sacan y se acompañan a la mesa con patatas a lo pobre.