1 bolsa de tinta de calamar
20 gr. de cebolla
200 gr. de kokotxas de bacalao
5 gr. de mantequilla
2 cucharadas de tomate triturado
150 cc. de vino blanco

Se dejan las kokotxas en agua la noche anterior cambiando de agua varias veces.
Se pica la cebolla muy finamente. Se pone la bandeja a calentar en el horno durante 10 minutos. Añadir la cebolla y la mantequilla. Se le agrega el tomate, la tinta, vino blanco.
Se vuelve a meter en el horno. Incorporar las kokotxas y se introducen en el horno durante 15 minutos.