500 gr. de patatas
5 huevos
125 gr. de queso sandwich en lonchas
125 gr. de jamón cocido en lonchas
4 cucharadas de aceite
1 pizca de hierbabuena picada
1 pizca de sal

Cortar las patatas en dados y freírlas para tortilla. Apartarlas y mezclarlas con los huevos batidos, la sal y la hierbabuena picada.
En una sartén calentamos el aceite y echamos la mitad de la preparación anterior. Bajamos el fuego y ponemos las lonchas de queso sandwich y las lonchas de jamón cocido y encima volcamos el resto que nos queda en el bol de las patatas, huevo, etc.
Dejamos a fuego lento un momento y le damos la vuelta. Seguir con fuego bajo unos minutos hasta que cuaje y servir.