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RAPE A LA PICADA
Ubicación
| País: España |
Comunidad: |
| Típica de: España |
Provincia |
Características
| Alimentos Base: Rape |
Dificultad: Fácil |
| Tiempo preparación: 35 min. |
Comensales 6 |
| Estacionalidad: Todo el año |
Ingredientes
100 cc. de aceite
1 cabeza de ajo
1 pizca de azafrán
50 gr. de cacahuetes o almendras
3 hojas de laurel
250 gr. de pan en remojo
1 kg. de patatas
1,5 kg. de rape troceado
1 pizca de sal |
Preparación
Se majan los cacahuetes tostados con el ajo y la sal. Añadir el pan remojado previamente y el hígado del rape hervido en agua con sal.
Se ponen las patatas partidas finamente en una cacerola con aceite, se rehogan y se añade un poco de agua, el laurel y el azafrán o colorante.
Estando las patatas a media cocción se añade el rape en trozos, se deja cocer unos 15 minutos, para que no quede mucho caldo, y se echa por encima el majado o picada. |
Datos del Autor
| Nombre: Recetas Populares |