1 hojaldre, masa congelada
100 gr. de jamón cocido
100 gr. de queso en lonchas
1 huevo
1 pizca de harina

Se pone a descongelar la masa de hojaldre. Una vez descongelada se pincha con un tenedor el fondo y se coloca por encima el jamón cocido y el queso en lonchas. Después se empieza a enrrollar la masa.
Se comienza por un lado hasta llegar al medio de la masa, y después se sigue enrrollando por el otro lado, de esta manera se hace un "rulo".
Se unta con el huevo batido al que se le añade un poco de agua y se corta en tiras de unos 3 cm.
Se ponen las palmeritas en el horno precalentado a unos 170 grados, se deja hasta que el hojaldre esté dorado.