25 cc. de aceite de oliva
3 dientes de ajo
1250 gr. de merluza entera sin espina
20 gr. de perejil
250 gr. de patatas
1 pizca de colorante
2 hojas de laurel
1 cebolla
1 caldito, pastilla

Con las patatas y la cebolla partido todo en rodajas finas se hace una cama en una fuente de horno.
Se condimenta con el colorante, el laurel, los ajos picaditos, el perejil, el aceite y el caldito, se cubre con agua y se pone a cocer al fuego hasta que las patatas estén tiernas.
Se pone encima la merluza entera y sin la espina central. Se mete al horno unos 20 minutos a 175 o 180º grados de temperatura, regando de vez en cuando la merluza con su jugo.
Se puede adornar con unas rodajitas de limón.