150 cc. de aceite
1 litro de agua
6 dientes de ajo
6 huevos
125 gr. de pan del día anterior
1 cucharadita de pimentón
1 pizca de sal

Se pelan los ajos y se refríen en una cazuela de barro, se apartan y en el mismo aceite se fríe el pan cortado en dados.
Se incorporan los ajos y el pimentón e inmediatamente se cubre con agua o caldo para que éstos no se quemen. Cuando el caldo se haya reducido se escalfan los huevos.
Se da un último hervor y se sirve muy caliente.