50 cc. de aceite
2 dientes de ajo
1 berenjena
2 calabacín
1/2 cebolla
2 guindillas picantes
1 pizca de romero
1 pastilla de caldo
4 tomates maduros
1 pizca de tomillo
2 pimiento

Se trocea todo y se fríe un poquito el pimiento con el ajo y la guindilla, luego se hecha la cebolla el calabacín y la berenjena para sofreír con el aceite y la sal. Se añade el tomate troceado en daditos pequeños junto al romero y tomillo.
Cuando lleve 15 minutos cociendo a fuego medio se añade la pastilla (caldo de pollo) y se deja cocer durante otros 30 minutos o hasta que veamos cambiar el color del tomate (cuando esta frito).
Se deja enfriar y se introduce en el refrigerador para servirlo frío.
Se puede presentar con un huevo frito encima así como también se puede preparar con carne al sofreír.