Triturar las almendras y disponerlas en un cuenco. Mezclarlas con 125 grs.de azúcar y la harina.
Unir bien los ingredientes y añadir tres claras de huevo. Amasar bien e incorporar el café soluble y la mantequilla fundida.
Batir la clara restante a punto de nieve, endulzar con 30 gr.de azúcar glas y se incorpora, de forma envolvente, a la mezcla de almendras.
Poner esta masa en un molde de corona, previamente engrasado con aceite y hornear 15 minutos a tempratura media.
Pasado este tiempo retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. |