ROSCOS DE ACEITE

1 kg. de harina
4 huevos
250 cc. de aceite
500 gr. de azúcar
1 cucharada de levadura
1 limón
30 gr. de canela molida
2 cucharadas de matalahuva
200 gr. de almendras

Freír el aceite con la matalahuva y colarlo.
Echar la harina en un recipiente junto con el azúcar, los huevos batidos, el aceite frito, la ralladura del limón, la levadura, la canela y las almendras molidas. Mezclar todo y amasar muy bien.
Hacer anillas o trenzas que colocaremos en una bandeja y se meten en el horno a 180º hasta que doren un poco solamente.
Una vez hechos, se pueden pasar por miel, que ha sido rebajada al fuego con un poco de agua o zumo de limón.