Quitar los pies a los níscalos y limpiar con cuidado los sombreros de suciedad y restos de tierra.
Untar una fuente metálica grande con el aceite.
Machacar en un mortero ajos, mezclarlos bien con mantequilla y añadirle el perejil picado.
Colocar los niscalos en la fuente con las laminillas hacia arriba salarlos y ponerles un poco de la mezcla de mantequilla, ajo y perejil encima a cada uno.
Meterlos al horno en la posicion grill de 15 a 20 minutos (segun tamaño) regándolos alguna vez por encima con el juguillo que destilan al fundirse la mantequilla.
Servir muy calientes. |