Poner en una olla, con abundante agua con sal, las patatas sin pelar, y cocer durante 20 minutos.
Mezclar el atún con la salsa rosa.
Pelar las patatas y machacar junto con la mantequilla. Añadir a las patatas, el atún mezclado con la salsa rosa.
Rellenar las tartaletas ya horneadas, con la pasta obtenida y dejar enfriar en la nevera hasta el momento de servir.
Para la salsa rosa, en un bol se cascan los huevos, después se añade la sal a gusto, el vinagre y el aceite que se irá incorporando poco a poco, mientras se va cuajando la salsa con la batidora.
Una vez obtenida esta mayonesa se le añadirá el brandy, el kepchup, la mostaza y unas gotas de salsa Perry. Se vuelve a pasar por la batidora. |