60 gr. de cebolla picada
1 diente de ajo
2 cucharadas de pan rallado
1 pellizco de orégano
40 gr. de apio, picado
1 pizca de sal
2 pollo, pechugas
40 gr. de champiñones, picados
50 cc. de vino blanco
1 pellizco de pimienta negra

Poner la margarina en una fuente y calentar por 1 minuto. Agregar la cebolla, apio, ajo y cocinar destapado por 3 minutos. Revolver y poner los champiñones. Cocinar tapado por 2 minutos.
Colocar el pan rallado, orégano, sal, pimienta y mezclar bien con los vegetales.
Golpear las pechugas suavemente para que se estiren un poco (esto conviene hacerlo colocando el pollo entre dos plásticos, para que no se rompa).
Aliñar y colocar la mitad de la mezcla al centro de cada pechuga, doblándolas en dos, y sujetándolas con un palito de cocktail.
Colocar el pollo en una fuente tapada en potencia alta por 4 minutos, rociar con el vino, dar vuelta y cocinar por otros 4 o 5 minutos. Dejar reposar y servir.