200 gr. de alcachofas
10 cebollitas francesas
150 gr. de zanahorias
200 gr. de guisantes
150 gr. de espárragos verdes
200 gr. de patatita pequeñas
150 gr. de jamón serrano en dados
60 cc. de aceite de oliva
1 pellizco de pimienta negra molida
200 gr. de judías verdes
200 gr. de espinacas
1 pellizco de sal

Coceremos las espinacas cortaditas de antemano y las escurriremos. Coceremos también cortándolas en 4 las alcachofas en un fondo blanco de agua, un poco de harina y zumo de limón, así como los espárragos lo haremos en agua hirviendo y en manojos.
En una cacerola aparte pondremos con aceite a rehogar las cebollitas y los cuadraditos de jamón; cuando se coloreen un poco, añadir los guisantes, las judías verdes cortadas y las zanahorias también cortadas en rodajas.
A media cocción añadir las patatas previamente peladas, cortadas en dados y hervidas, las espinacas, los espárragos y las alcachofas. Rectificar de sal y pimienta.