1 kg. de carne de cordero sin hueso
2 pimientos verdes
3 dientes de ajo
100 gr. de harina
1 pizca de sal
5 tomates medianos
2 pimientos rojos
1 pizca de pimienta
120 cc. de aceite
1 vaso de vino blanco
1 cucharadita de perejil fresco

Lavar los pimientos y quitar las semillas. Cortar en tiras gruesas. Pelar y cortar los tomates en trozos. Pelar los ajos. Lavar el perejil y picarlo muy fino.
Cortar la carne en trozos no muy pequeños y rebozar en harina.
En una cazuela con aceite, freír los ajos hasta que se doren y retirarlos. En el mismo aceite freír la carne, hasta que esté dorada por todas partes. Añadir las tiras de pimiento y el perejil, rehogar y salpimentar. Añadir el vino y los tomates.
Tapar la cazuela y dejarla cocer a fuego lento 1 hora y media. Remover de vez en cuando para que no se pegue.