5 patatas
1 pimiento rojo
1 berenjena
300 gr. de tomate triturado
250 gr. de carne picada de vaca
60 gr. de champiñones
6 huevos de codorniz
8 cebillitas francesas
1 huevo
4 obleas de empanadilla
1 diente de ajo
1 pellizco de tomillo
80 cc. de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla
50 cc. de leche

Preparar el puré, cociendo las patatas y añadiendo la mitad e la mantequilla y la leche, pasar por el pasapure, salar.
Asar el pimiento, las cebollas y la berenjena.
En una sartén con un poco de aceite, sofreír la carne picada, agregar el tomate, un poco de tomillo y la sal y dejar que se haga todo junto.
En otra sartén sofreír el diente de ajo y el champiñón laminado. Cortar a tiras el pimiento y la berenjena.
En un recipiente que pueda ir al horno, untado con el resto de la mantequilla, colocar una primera capa de puré, otra de berenjena y pimiento, encima otra capa de puré.
Cubrir con el sofrito de tomate y carne, después con el champiñón. Tapar con las obleas.
Batir el huevo y echar por encima. Meter a horno precalentado, a media tenperatura, 180º centígrados, para hornear las obleas y cuajar el huevo.
Desmoldar y adornar con los huevos de codorniz hervidos y con las cebollas horneadas.