800 gr. de lomos de merluza
1 huevo
1 pizca de sal
10 gotas de limón, el zumo
250 cc. de aceite girasol
100 cc. de nata líquida
100 gr. de queso rallado
100 gr. de espárragos blancos
1 tomate

Poner los lomos del pescado en una fuente al horno, se salpimientan.
Aparte hacer una mayonesa con la batidora con el huevo, el aceite, sal y unas gotas de limón, debe quedar muy espesa, y se aclara con la nata líquida, si se ve que sigue quedando espesa se añade un poco más de nata.S
e cubre el pescado con esta mayonesa y queso rallado, se mete al horno a 180 º centígrados de 10 a 15 minutos, si no hubiera quedado dorado se pone el grill unos minutos más.
Se acompaña y adorna con unos espárragos blancos y rodajas de tomate.