4 cogollos de lechuga
2 filetes de pollo
2 melocotón en almíbar
1 tacita de piñones
2 cucharadas de mahonesa

Se lavan bien los cogollos y se trocean en una ensaladera.
Se cortan los filetes de pollo a cuadraditos y se fríen en una sartén con un poco de aceite y se salpimentan.
Partir, a cuadraditos pequeños, los trozos de melocotón en almíbar y se mezclan junto con los cogollos.
Echar también un puñado de piñones.
Cuando los trocitos de los filetes de pollo estén dorados se escurre el aceite y se mezcla junto con los demás ingredientes.
Para finalizar, se sazona con dos cucharadas de mahonesa y se mezcla bien.
Se deja enfriar y se sirve.