Colocar 100 gr de harina en forma de volcán sobre la mesada y poner en el centro la levadura disuelta en poco de leche tibia. Unir formando una bolita. Dejarlo en lugar templado hasta que aumente el doble de su volumen.
Distribuir la harina restante sobre la mesada, formando una corona, agregar la bolita de masa antes preparada, la sal, la mantequilla derretida y la nata líquida.
Trabajar con las manos hasta que se integren los ingredientes y quede bien lisa (aproximadamente 20 minutos).
Colocar en un bol enmantecado, tapar con un lienzo y dejar en lugar templado hasta que aumente el doble de su volumen.
Volcar la masa sobre la mesa, quitar el aire, amasándola, y volver a trabajar con las manos durante10 minutos.
Distribuirla en moldes para panes rectangulares o redondos, enmantecados y enharinados. Dejar levar y cocinar en horno caliente, unos 180º.
Una vez cocidos y dorados, retirar del horno, pincelar la superficie con agua, para que no se forme costra. Enfriar y desmoldar. |