Trocear las pechugas de pollo a tacos y sazonarlos con sal. Poner en una sartén bastante alta conun poquito de aceite. Dar vuelta y vuelta y añadir el vino blanco o cerveza, que cubra la sartén ytapar hasta que haya absorbido casi todo el vino, nunca del todo. Después añadir pimienta negra,albahaca, tomillo, romero, etc, al gusto.
Por otro lado, trocear a tacos, no muy grandes, las patatas peladas y freír, pero sin que se doren, y añadir al pollo cuando se haya dorado un poco.
Procurar echar las patatas antes de que se consuma todo el vino, ya que si no, no cogeran elsabor del vino y las especies. |