CORAZONES DE ALCACHOFAS CON CEBOLLINO

3 dientes de ajo
1 cebollino
4 corazones de alcachofas
4 hojas de lechuga
150 gr. de requesón
1 pizca de sal
1 tomate

Se ponen a cocer las alcachofas durante 10 minutos con sal. Cuando están cocidas se dejan enfriar.
Se tritura el requesón con sal, ajo, cebollino picado, hasta que quede como una crema.
Se colocan las hojas de lechuga y encima las alcachofas ya rellenas con el requesón.
Se decora con las rodajas de tomate.