50 cc. de aceite
4 huevos
4 cucharadas de leche
1 pizca de pimienta negra molida
4 cucharadas de queso rallado
1 pizca de sal
6 tomates rojos medianos

Se cortan las tapas de arriba de los tomates, se vacían y se ponen boca abajo para que suelte el líquido.
Se baten los huevos como para tortilla, o sea ligeramente, se le añade el queso, la pimienta, la sal y la leche.
Se rellenan los tomates y se ponen en una fuente de horno aceitada. Se introducen en el horno hasta que el huevo esté cuajado (unos veinte minutos).