4 patatas grandes
5 anchoas en aceite
1 cucharada de alcaparras
50 gr. de queso roquefort
8 cucharadas de leche condensada
4 cucharadas de aceite
2 cucharadas de vinagre
1 pizca de sal

Cuece las patatas, córtalas a dados y mézclalas con las alcaparras y las anchoas troceadas.
Para la salsa, aplasta el queso con un tenedor y mézclalo con el aceite removiendo.
Añade el vinagre, la leche condensada y sazona con sal.
Vierte la salsa sobre las patatas.