El día antes, poner los garbanzos a remojo con agua y una cucharadita de bicarbonato.
Hervir los garbanzos hasta que estén tiernos. Colar y reservar parte del agua de cocción
En una cazuela de barro, dorar la cebolla cortada muy pequeña y añadir la harina. Dar unas vueltas y agregar el agua de cocción y los garbanzos.
Hacer un picado con el pan frito, almendras, perejil y ajos. Cuando los garbanzos comiencen a hervir, añadir la picada y los huevos duros cortados a cuartos o más pequeños. Dejar cocer a fuego lento 5 minutos y servir. |