2 dientes de ajo
2 cebollas
250 gr. de gambas
2 guindillas
1 kg. de lomos de bacalao
1 ramito de perejil
1 vaso de tomate frito

Se desala el bacalao 24 horas antes, cambiándole el agua tres veces.
Se sofríen las cebollas y se añaden las gambas. Agregar el bacalao desmenuzado y sin espinas. Rehogar todo y añadir el tomate, los ajos machacados con el perejil y las guindillas.
Se deja cocer 20 minutos sin dejar de mover para que no se pegue.