TORTA DE CEBOLLA Y QUESO

1 taza de queso mantecoso cortado en dados
1 taza de queso rallado
3 huevos
120 gr. de harina pastelera
1 pizca de sal
1 taza de leche
1 pizca de pimienta
15 gr. de mantequilla
30 gr. de almidón de maíz
2 tazas de cebollas picadas
125 cc. de aceite

Tamizar en un bol el almidón de maiz con la harina. Agregar las cebollas y el queso rallado e incorporar los huevos de a uno mezclando bien con cuchara de madera. Añadir la leche, el aceite, el queso y condimentar con sal y pimienta.
Colocar la preparación en un molde enmantecado y enharinado de 24 cm de diámetro. Cocinar en horno regular hasta que esté cocida, más o menos media hora.
Servir caliente o fría.