800 gr. de cazón
2 cebolletas
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
250 gr. de colas de gambas
500 gr. de mejillones
500 gr. de anilla de calamar
3 cucharadas de tomate frito
1 patata grande
200 cc. de vino blanco seco
400 cc. de agua
1 pizca de sal

Limpiar y abrir los mejillones al vapor. Quitarles las conchas y reservar el caldo y mejillones por separado. Enharinar el cazón y freírlo en una sartén con aceite de oliva. Reservar.
Retirar el aceite dejando como dos cucharadas y dar una vuelta a los mejillones, las gambas y los calamares, cortados en trozos, hasta que se consuma el caldo que suelten. Reservar.
Partir los pimientos en cuadrados y las cebolletas y los ajos finamente.
En una cazuela poner un poquito de aceite y echar los pimientos.
Cuando hayan ablandado un poquito añadir la cebolleta y los ajos y pochar. Agregar el tomate frito.
Pelar la patata y añadirla a la cazuela partida en tozos. Remover bien para que tome gusto.
Echar el caldo de los mejillones, el vaso de vino y dos de agua. Dejar cocer a fuego lento.
Cuando casi estén cocidas añadirles los mejillones, gambas, calamares y cazón.
Hervir lentamente unos 10 minutos. Probar y si es necesario, añadirle sal.
Dejarlo reposar 15 minutos y servir.