500 gr. de garbanzos
400 gr. de costilla de cerdo
300 gr. de arroz
1 nabo
1 diente de ajo
1 ramito de romero
1 ramito de tomillo
200 gr. de espinacas o acelgas
1 pizca de sal
6 hebras de azafrán

Poner agua con sal en la cacerola y añadir la carne. Cuando el agua empiece a hervir, agregar los garbanzos y el nabo cortado a trocitos pequeños. Dejar cocer a fuego lento.
Cuando esté todo casi cocido agregar las espinacas o las acelgas, la ramita de romero, el tomillo, y el diente de ajo troceado. Dejar cocer unos minutos más. Agregar el arroz y dejar cocer unos 20 minutos.