250 gr. de acelgas congeladas
2 huevos
2 tomates
1 pizca de sal
20 cc. de aceite
10 cc. de vinagre

Se cuecen las acelgas y los huevos. Se ponen en una fuente, picando los huevos y se le añade el tomate troceado. Aliñar con sal, vinagre y aceite.
Se puede tomar tanto frío como templado.