8 huevos
1 calabacín
1 patata
2 tomates maduros
1 ajo puerro
1 pimiento verde
1 ramito de tomillo
1 pellizco de orégano
1 pizca de sal
60 cc. de aceite
1 cucharadita de sésamo
30 gr. de nueces picadas
1 cucharada de mantequilla

Pelar y trocear todas las verduras. Poner un poco de aceite en el Wok, añadir las verduras, un pellizco de sal y dejar que se cuezan. Cuando ya estén casi añadir un poco de tomillo, orégano y el sésamo y dejar unos minutos más.
Batir lo huevos, agregar las verduras y un puñado de nueces troceadas.
Verter en una cazuela de barro untada con mantequilla. Hornear, a 200 º centígrados hasta que cuaje la tortilla.

Esta tortilla es especialmente indicada para una comida fría, acompañando con ensalada, fiambre, etc.